Pain Shakshuka
Recherchez plus de 150 recettes casher
Cette recette bien-aimée de la tradition israélienne apporte des saveurs authentiques à votre cuisine. Suivant le modèle Kosher Bread Pro avec des mesures précises, des pourcentages de boulanger et des conseils halachiques détaillés, cette recette garantit un résultat parfait à chaque fois.
Que vous soyez un boulanger expérimenté ou que vous essayiez cela pour la première fois, les instructions étape par étape et les conseils de dépannage vous guideront vers le succès. Chaque ingrédient est soigneusement choisi et chaque technique expliquée pour des résultats fiables et délicieux.
Qu'est-ce qui rend cette recette spéciale
- Recette israélienne authentique — Développée avec des techniques traditionnelles et une précision moderne
- Instructions détaillées — Instructions étape par étape avec pourcentages de boulanger
- Notes halachiques complètes — Classification kashrut, brachot et conseils sur hafrashat challah
- Facile à préparer à l'avance — Instructions pratiques de stockage et de congélation incluses
Notes Halachiques
- Classification Casher : Pareve — ne contient ni produits laitiers ni viande. Les œufs doivent être vérifiés pour les taches de sang.
- Hafrashat Challah : Cette recette utilise environ 500g de farine. Si vous doublez la recette, séparez la challah sans bracha à 1,2 kg, ou avec la bracha "ברוך אתה ה׳ אלקינו מלך העולם אשר קדשנו במצותיו וצונו להפריש חלה" à 2,25 kg.
- Pas Yisroel : Lorsqu'une personne juive allume le four ou participe au processus de cuisson, cela remplit l'exigence de Pas Yisroel.
- Brachot : Hamotzi lechem min ha’aretz avant ; Birkat Hamazon après.
Ingrédients
| Ingrédient | Grammes | Volume | % du boulanger |
|---|---|---|---|
| Farine de pain | 500g | 4 tasses | 100% |
| Eau tiède | 200g | ⅔ tasse | 40% |
| Sucre en poudre | 30g | 2 c. à soupe | 6% |
| Huile neutre | 40g | 3 c. à soupe | 8% |
| Sel de mer fin | 9g | 1½ c. à café | 1.8% |
| Levure instantanée | 7g | 2¼ c. à café | 1.4% |
Instructions
Étape 1 : Mélanger
Combinez tous les ingrédients liquides, puis ajoutez les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Étape 2 : Pétrir
Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 3 : Faire lever
Placez dans un bol huilé, couvrez, et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double, environ 1½ à 2 heures.
Étape 4 : Façonner
Façonnez selon les spécifications de la recette.
Étape 5 : Cuire
Cuire à la température spécifiée jusqu'à ce que le pain soit doré et bien cuit.
Conservation & Préparation à l'avance
- À température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Emballez serré dans du film plastique et du papier aluminium. Congelez jusqu'à 3 mois.
- Réchauffage : Réchauffer à 175°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes.
Dépannage
| Problème | Cause | Solution |
|---|---|---|
| Texture dense | Pétrissage insuffisant ou levée insuffisante | Pétrissez le temps complet ; laissez doubler complètement |
| Mie sèche | Trop cuit ou trop de farine | Vérifiez la température interne ; pesez la farine en grammes |
| Croûte pâle | Four trop froid ou pas de dorure à l'œuf | Vérifiez la température du four ; appliquez généreusement un œuf battu |
| Dessus trop brun | Four trop chaud | Couvrez de papier aluminium ; vérifiez le four avec un thermomètre |
Questions Fréquemment Posées
Puis-je préparer cela à l'avance ?
Oui, la plupart des éléments peuvent être préparés à l'avance. Consultez la section de conservation pour des délais spécifiques.
Puis-je congeler cela ?
Oui, emballez serré dans du film plastique et du papier aluminium. Congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante.
Quelles substitutions fonctionnent ?
Voir les notes des ingrédients pour des conseils spécifiques de substitution. Les ratios clés doivent être maintenus pour de meilleurs résultats.
Dégustez votre Pain Shakshuka !
Un autre trésor de la collection Kosher Bread Pro.
🍞 Recevez une nouvelle recette casher chaque semaine
Rejoignez notre communauté de boulangerie. Une recette, un conseil, une histoire — livré chaque vendredi avant le Shabbat.
Pas de spam. Juste du pain. Désabonnement possible à tout moment.
Vous pourriez aussi aimer
- Pain Pita — Pain à tremper classique
- Pain Taboon — Pain plat de four en terre cuite
- Laffa — Pain souple pour envelopper
- Pizza Challah — Un autre pain salé
- Focaccia au Romarin — Pain herbé à tremper
